Cortes de Carne Ideais para um Churrasco Perfeito

Se tem algo que une a nossa gente, é o amor por um bom churrasco! Aqui em Teixeira de Freitas, o churrasco vai além da refeição — é tradição, é encontro e é alegria. Para que seu churrasco seja inesquecível, escolher os cortes de carne certos é essencial. Preparamos um guia especial com os cortes de carne mais populares, além de dicas incríveis de preparo para você impressionar seus convidados. Confira:

1. Picanha: A Rainha do Churrasco

A picanha é um clássico que não pode faltar! Seu sabor marcante e textura macia conquistam qualquer paladar.

Como preparar:

• Corte a picanha em pedaços de 2 a 3 dedos de espessura, mantendo a gordura.
• Tempere apenas com sal grosso para valorizar o sabor natural.
• Grelhe em fogo médio, com a gordura virada para cima primeiro, para que os sucos penetrem na carne. Finalize com a gordura para baixo para deixá-la crocante.

2. Contra-filé: Sabor e Versatilidade

O contra-filé é conhecido por sua suculência e marmoreio equilibrado.

Como preparar:

• Corte em bifes grossos (cerca de 4 cm).
• Tempere com sal grosso e, se preferir, pimenta-do-reino para dar um toque especial.
• Asse rapidamente em fogo alto para selar a carne por fora, deixando-a suculenta por dentro. Vire apenas uma vez.

3. Costela: O Favorito dos Apaixonados por Sabor

Com seu sabor único e textura que desmancha na boca, a costela é ideal para quem tem paciência e quer um resultado incrível.

Como preparar:

• Tempere com sal grosso e, se quiser, uma marinada de alho, cebola e ervas como alecrim.
• Embale a costela em papel alumínio ou celofane próprio para churrasco.
• Asse lentamente, com a parte do osso virada para baixo, em brasa baixa por cerca de 4 a 6 horas. O tempo compensa: a carne ficará macia e desmanchando!

4. Fraldinha: Suave e Suculenta

Esse corte leve e macio é perfeito para churrascos rápidos e cheios de sabor.

Como preparar:

• Tempere com sal grosso ou uma mistura de alho e azeite para um sabor diferente.
• Grelhe diretamente na brasa, em fogo médio, por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado.
• Fatie contra as fibras para manter a maciez da carne.

5. Alcatra: Um Clássico Versátil

A alcatra é um corte grande que agrada pela suculência e por render bastante.

Como preparar:

• Corte em pedaços grandes ou em tiras para espetinhos.
• Tempere com sal grosso ou adicione um pouco de manteiga para um toque especial.
• Grelhe em fogo médio até o ponto desejado, virando frequentemente para cozinhar por igual.

5. Maminha: Textura e Suavidade

A maminha é uma escolha certeira para agradar todos os convidados.

Como preparar:

• Tempere com sal grosso ou uma mistura de alho, azeite e ervas como tomilho.
• Asse em fogo médio, com a gordura para baixo no início. Isso ajuda a caramelizar a superfície.
• Deixe descansar por 5 minutos após assar antes de fatiar para preservar os sucos.

7. Coração de Frango: O Acompanhamento Perfeito

Além das carnes bovinas, o coração de frango é uma iguaria indispensável no churrasco brasileiro.

Como preparar:

• Lave bem os corações e tempere com alho, sal, limão e pimenta-do-reino.
• Deixe marinando por 20 minutos para absorver o tempero.
• Espete em palitos e grelhe em fogo alto, virando com frequência até dourar.

Agora que você já sabe os melhores cortes e como prepará-los, é só passar no Faé! Toda quinta e sexta nosso açougue oferece carnes fresquinhas e selecionadas com ofertas incríveis para garantir que o seu churrasco seja um sucesso.

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